フランチャイズ相談所

【5日の研修でパン屋に!?】開業支援のリエゾンプロジェクトは店名も自由につけられます!

パン屋になれるリエゾンプロジェクト!

:リエゾンプロジェクトについて!

竹村:これは知らないですよね?

:知らないです。

なんですかこれ?

竹村:パン屋なんですよ。

今流行りのパン屋じゃなくて、ここはずっと長くやっています。

高級生食パンだけじゃなくて、単純に「パン屋を開きませんか?」というやつです。

リエゾンという店を作るわけじゃないんです。

パン屋をやる技術を教えてもらうんですね。

:ライセンス契約ってことですか?

竹村:と言うよりも開業支援に近いですね。

5日間の研修でパン職人になれるそうです。

:へえ~。

竹村:加盟金みたいなものが300万円ぐらいかかって。

全体で1500万~1600万円かかります。

パン焼き機が結構高いんですね。

それを含めて、技術を教えてくれるんです。

何店舗あるかは、統一の看板がないのでわかりません。

でも結構古くからやっていて、成功している人も2人ぐらい知っています。

:リエゾンプロジェクトの店だってわかったら、「じゃあここ5日で研修したんだ~」って思っちゃうんですけど。

竹村:そのへんは、今はネットの時代だから困っちゃいますよね。

でも、無添加のパンが出来るということです。

悪いものが入っていないというか。

パンって、色々言うじゃないですか。

そういうのが入っていないんですね。

乃が美から始まる高級生食パンとは全然違うところです。

独立プロジェクトとしては結構やっているんじゃないですかね。

何人かは話を聞きましたし、注目している人もいます。

でも今は検索すると「5日で~」って出てきちゃいますからね。

そうなると、ここは工夫した方が良いかもしれません。

最初に出てきてしまいますもんね。

河上さんという方が、自分のパン職人の技術を伝えたいということで始めたんですね。

『小さなパン屋の革命』という本も出ています。

:ホリエモンが、「寿司職人が何年も修行する意味がない」って言っていますから、時代に合っていますよね。

パンもそうでしょうね。

ポイントをぎゅっと詰めて、5日間で伝えてくれているんでしょうね。

地域戦になる点に注意!

竹村:もちろんパンを作ることに関しては、ある程度は均質化できるんだと思います。

この550万円のパンを焼く機械も、そういうのに向くきちんとした物なんでしょうね。

この機械があるからできる部分もあるのかなと思います。

パン屋は、店として悪いものではないですよね。

匂いも良いですし。

ただ、売れるか売れないかという、どうしてもそこにいきますよね。

パン屋は、地域戦の部分がかなりありますね。

半径500mぐらいのところに美味しいパン屋があったらきついじゃないですか。

リエゾンプロジェクトで学んでできるパンがどの程度のものかはわからないですけど。

どこでやるかが重要だと思うんですよね。

近くに凄く美味しいパン屋があるところって結構聞くじゃないですか。

後から凄いのが出来たらどうするかという問題もあります。

でも商売としては、パンを作って売るのはそんなに悪い話じゃないです。

原価はそんなに高いものでないと思いますよ。

凝ったパン、総菜パンになってきたら難しいんでしょうけど。

でも見た感じ、そうじゃないですよね。

そこまで難しいパンではないと思うので。

これだけ長くやっていますから、それなりに上手くいっている方も多いんじゃないかなと思います。

:ウェブで調べても、やばい評判とかもそんなに出ないです。

ちゃんと誠実にやっているんでしょうね。

契約前に研修を受けられる!

竹村:あと、「良いな」と思ったところがあるんです。

5日間の研修は契約前にやるんですよ。

:あっ、いいですね!

竹村:そこが良心的ですね。

:トータルリペア的な感じですね。

竹村:5日間学んだことは、550万円の機械を使わないとできません。

だから、ノウハウだけを盗むことはできないんですね。

それが前提ですけど。

でも向く向かないってありますから。

先にやってみて、それで納得して、加盟するって流れなんですね。

こういう流れが僕は良いと思います。

:誠実ですね。

竹村:先に契約して、やってみてダメだったら、なしできますよっていうのよりも良いと思います。

僕は営業的にも、こっちの方が良いんじゃないかなって思うんですよね。

加盟を獲得するにも、実はこっちの方が良いんじゃないかなと。

そこまで考えてやっているのかどうかは、わかりませんけどね。


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